Recette du gâteau nature : astuces pour un moelleux parfait

La levure chimique n’est pas une promesse de légèreté. Trop de sucre, et voilà la pâte qui s’alourdit, même si la balance semblait juste. Les farines, elles aussi, jouent leur partition : certaines boivent l’humidité sans prévenir, bouleversant le résultat à chaque nouveau paquet.

Les étapes du mélange et la température comptent bien plus qu’on ne l’imagine. Un court temps …

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