Un légume-fruit en U : découvrez l’univers de l’aubergine

Classée comme légume dans la plupart des cuisines, l’aubergine appartient pourtant à la famille des Solanacées, aux côtés de la tomate et de la pomme de terre. Cultivée depuis plus de 2000 ans en Asie, elle n’a été adoptée en …

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