Maîtriser l’art des gâteaux au fromage blanc et chocolat moelleux
La consistance d’un gâteau au fromage blanc dépend plus du choix du fromage que de la durée de cuisson. Un mélange de chocolat fondu et de fromage blanc peut produire un résultat étonnamment léger, sans l’ajout de farine. Les œufs battus séparément transforment la texture, mais un simple oubli dans l’ordre d’incorporation ne condamne pas la préparation.
Peu de pâtissiers …
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