Vinaigrette maison : conseils pour éviter qu’elle ne tourne

Les amateurs de cuisine savent bien que rien ne vaut une vinaigrette maison pour sublimer une salade. Pourtant, il arrive que cette délicieuse préparation se détériore rapidement, perdant ainsi toute sa fraîcheur. Pour éviter ce désagrément, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence.

La première règle d’or est de bien émulsionner les ingrédients : huile, vinaigre, moutarde et assaisonnements. …

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